新鮮な魚を新鮮に消費者に届けるには
それなりの流通が必要です。
最近では世界中のあちこちで
生の魚を食べるようになったそうですが、
世界的な日本食のブームの影響による文化的な変化だけではなく、
流通の変化というのもありそうです。
（商社が仕掛けてるという話も聞きますが。）
さて、とはいっても
マグロが世界で一番需要があり高値が付くのは、東京です。
さらに中でも、甲府の中央市場では、
土地柄か、よい値段がつくので
質の良いマグロが集まっているそうです。
山梨で食べているマグロは美味しいマグロなんです。
