■ありがたい松茸

本日は代表的なありがたいキノコ、松茸です。
こちらは信州産の松茸です。


手にとるとこんな感じです。なかなか立派です。

そしてこちらは韓国産です。
国産のものと比べて割安感があり、
香りもよくてお勧めです。


輸入物は国産に比べると質が悪いイメージがありますが、
実は完全に同じ品種で、
国産のものより輸送に時間がかかっていることによる
経時劣化が品質の劣る原因といわれています。

最近では輸送時間も短縮され品質も非常に上がってきています。

ちなみにヨーロッパにも同品種のキノコがあるのですが
ニオイが良くないキノコとされて、あまり人気がないそうです。

松茸は未だに人口栽培法が確立されておらず
どうしても割高になってしまいます。
「お味噌汁は松茸だよね。」なんて時代はもう少し先のようです。