■目に青葉

この時期はカツオがおいしいですね。

この時期のカツオは味と香りがはっきりしていて
秋口の戻り鰹よりもおいしいと思います。

足の速い（傷みやすい）魚ですが
たたきにして、かるく外側を焼き、山盛りのわけぎに
にんにくとしょうがを合わせると最高です。

■をかしき果実

今日は”びわ”がおいしそうでした。
非常に上品な甘さで、大好きな果物の一つです。

びわは楽器の”琵琶”のイメージが強いのでしょうか
和風で上品なイメージです。
日本には古くからある果物で、７００年ころには入ってきたそうです。

確かに
　「正倉院の宝物の琵琶」
　「平家物語を謡う琵琶法師」

があるので 、あの時代にもあった果物なんですよね。

　たぶん、平清盛とか清少納言も
　梅雨のこの時期縁側で外を見ながら食べてます。

和風で上品なイメージです。

今回もびわを試食させていただきました。
今回のWiki:びわ

■山梨のさくらんぼ

さくらんぼといえば山形県が有名ですが、山梨県はさくらんぼの生産高全国第２位です。

果実を甘くする土を持つ山梨県のさくらんぼもおいしいですよ。



今回のＷｉｋｉ：さくらんぼ

■さくらんぼがいい感じです。

甲府市場には野菜や果物も沢山あります。

山梨県は全国でも有数の果物の産地ですので
（個人的には世界一）

季節に応じて色とりどりの鮮やかな果物が並び
見て歩くだけでも非常に楽しいです。

今日はさくらんぼがいい味でした。
ニーズがつかめずお店用に仕入れはしませんでしたが、家で食べる用に１パック買いました（笑）

こういう時はほんとにお客さんに申し訳なく、注文を携帯電話で聞きたくなります。

　「さくらんぼ、わたしも食べたい！！！」

という方がいらっしゃいましたら、ぜひメール下さい。

■本マグロ解体ショー

市場ではマグロの解体ショーが
連日行われています。

材木を切るように、電気のこぎりで
「巨大本マグロ」がみるみる間に「おさしみ」に変わります。

市場に通っていると
なかなかすごさに気づきませんが
あらためて見ると、すごい迫力です。




ただいま「おさしみ」物色中。

■朝早くから出発してます。

週に2回
まだ日の明けない時間から家を出ます。

ただいまＡＭ３：５４分

まだまだ真っ暗です。

意外とがんばってます。

■おいしい魚を買いつけてます。

スーパーカトオでは

週に2度、甲府中央市場へ直接買い付けにいってます。

面白い野菜やめずらしい魚は、当日発見することも多く、
なかなか仕入れることはできませんが

ブログなら無料で紹介できます。

中々見ることのできない
市場の中身を紹介していきます。